一斤蟹，蒸熟之后得十四两，这个时节，母蟹能得二两到二两半蟹粉，三两蟹肉。

公蟹能得一两到一两半的蟹膏，四两多的蟹肉。

沈揣刀在心里算着蟹粉汤包和蟹肉包子的本钱，在中人替她杀价到一百三十五文之后掏了钱出来。

戚芍药有胡中人带着，在码头上一个摊子一艘船地看过去，把维扬城里这个季节吃的渔获和虾蟹都认了个遍，最后挑着她感兴趣的买了几样。

特别大的蟹常常有价无市，今日沈揣刀运气倒是挺好，一艘船刚靠岸就喊自家船上有过五两的大蟹，让一群守在码头上的人叫价来抢。

半尺大小的藤编笼里，一笼一个大蟹，装了十好几个。

沈揣刀先叫了个行价，对着左右行礼道：

“今日酒楼里有客人点名要大蟹，我出了个行价，也没有要跟各位斗价的意思，过几天我们月归楼出新菜，到时候各位来尝菜，我请各位也一道尝尝新酒。”

码头上偶尔有几方人斗气，将大蟹价钱叫上了天价的时候，今天倒是稳稳当当的。

卖蟹的大船船主知道是月归楼沈东家买蟹，自个儿将蟹笼提了下来，说话也很和气。

回了月归楼，立刻有帮厨将蟹卸下来清洗，洗完了上锅蒸，蒸完了就拆蟹，所有人都有条不紊。

院子外的杨树上一滴水从叶尖儿落下，也不知道是不是昨夜雨水的残痕。

“灌汤包里得放猪皮冻，猪皮上腥臊味儿最少的猪皮就在猪的后背上，先清干净之后将毛都得拔出来，再烧一遍。这一盆是我昨儿熬的，现在已经成了，咱们还得在里面加猪油炒过的蟹黄，十份皮冻三份蟹黄，是昨晚上和玉娘子试出来的。”

戚芍药在白案的灶房外面，手把手教一群白案上的女帮工怎么做灌汤包。

她自己一边教着，一手拢着包子，一手提捏着皮儿，包出了一个手掌大小的包子出来。

“大灶头，这包子馅儿也太足了吧？”

“这都是汤冻，真说起来也就只一点点蟹黄。”

玉娘子手里拿着和她一样大小的面皮，填馅儿的分量也差不多，在手里掂量了两下，说道：

“四两馅儿，用了不到一两的蟹黄，加上费的功夫，这一个蟹黄汤包怕不是要一两银子一个？”

“八百八十八文，听着喜气。”戚芍药笑呵呵的，“打牌一定胡三家。”

“什么喜气？数铜板先累死几个账房。”

说话的是她们的东家沈揣刀，她从她们身侧路过，是将刚拆出来的蟹肉也送了过来。

戚芍药赶她走：

“东家你有事就去忙，我这个灶头拿了工钱，就是得守灶房的。”

“行啊，我出去一趟，有事儿你们商量着来。”

像是心里的几块石头被人重重捅了下，露出了缝隙，有清水涌进来，沈揣刀神清气爽地深吸了一口气，才说道：

“既然大灶头都这么说了，我这个做东家的就出去将该做的事儿都做了。”

听她这么说，后院里众人都笑了，连宋七娘都斜了她一眼：

“东家之前不在，也没见咱们耽误什么，听这口气，倒像是咱们把东家拘在了后头不让你走似的。”

“七娘，你不是昨日才说想我，怎么一日就腻歪了？”

“东家，想你那是因着情分，不想让东家守着干活儿那是咱们为人的本分，你可别往一处混着说。”

包灌汤包这么精妙的活计她是不会的，此时嘴上说着话，眼睛聚精会神，是在给包子数褶儿。

“玉娘子，你包的几个都是二十八个褶，大灶头你包的有二十六的，二十七的，还有二十八的，难怪看起来不如玉娘子包的齐整。”

换了身衣裳，沈揣刀骑着马出了城。

寻梅山上的庄子已经修了个七七八八，树也移栽了一大片，骑马在山坡上往下看了会儿，沈揣刀又抬头看向山上。

她娘正在山上治伤。

林明秀没有住在璇华观里，后山上有几处屋舍，是给来求医的人住的，她和多福都被安置在了此处。

这里对她而言并不是个陌生地界儿，在带着儿子去岭南求医之前，她带着曹栓和于桂花夫妇在这儿照顾了儿子好几年。

只不过从前她们是住在第二进，现在是住在前院，后面住的是罗家三房三个女眷。

“六奶奶，我娘让我给你送了糖粥过来。”

皎儿梳了个整整齐齐的双丫，山上冷得快，她在短袄外头又穿了件比甲，都是新做的。

将糖粥放下，她走到床边，想要把林明秀扶起来，林明秀还不能说话，摆摆手，用没受伤的手撑着，一点点坐了起来。

看见，糖粥，她对床边头发黄黄的小姑娘点了点头。

自从罗致鸿去世，她恨上了罗家这些族亲，尤以三房为甚，知道罗三爷病死了，她还念叨了好几句是罗致鸿在天有灵。

如今她亲儿子要害她，亲女儿不管她，反倒是三房的女眷还照顾她。

在寻梅山上遇到了九侄女罗守淑和三房的夫人韩迎春，完全在林明秀的意料之外，曹栓在山下也生了大病，于桂花一个人左右支绌，平桥跑了，多福自己还得卧床养胎，她虽然将芍药巷租出得的那些银子换成了银票藏在衣裳里头，可她自己手伤着，又说不了话，真是连拿都拿不出来。

要不是韩迎春和罗守淑母女给她换药、喂饭，她说不定就死了。

“六奶奶，你快些将糖粥喝了吧，我娘在炖鸡，你不快些把糖粥喝了，鸡就吃不下去了。”

林明秀点点头，拿起糖粥喝了两口。

糖粥里放了莲子，炖烂了，吃起来一点儿也不费劲，温温热热地滑入腹中，让人觉得舒坦。