心中暗喜，好在自己有先見之明，每日都會讓鄭叔多送兩塊豬裡脊，原因無它，實在是食肆裡頭不少菜都要用到它，加之這些時日自己又有些饞鍋包肉，原本打算就這幾日做上一頓鍋包肉。

誰料這陸郎君身受重傷，眼下倒是沒空做了，不過這豬裡脊可是用來做肉鬆的重要食材，鍋包肉做不成了，那便正好拿它來烤些肉鬆，心動不如行動。

沈之禾取過剩餘的幾塊豬裡脊，用清水洗淨，冷水下鍋，加了不少蔥姜與燒酒焯水，她瞧著鍋中冷水逐漸煮開，一層層白色的浮沫飄在水面上，她只好取過架子上的笊籬，將那浮沫撇淨。

她瞧著鍋中的裡脊肉逐漸變了色，趕忙將裡脊肉從鍋中撈起，放在一側的竹籃中瀝乾水分，這才將那裡脊肉取下，放在案板上。

眼見著她拿起一根手臂粗的擀麵杖，就要朝那裡脊砸上去，在一側瞧了許久的凌七，心中驚詫不已，這又是何種做菜手法，「小娘子，這是要做什麼吃食？」

聞言，沈之禾手下動作不停，只聽一聲悶響，她手中的擀麵杖便敲在了切成片的豬裡脊上，隨著她有節奏的敲動，肉眼可見的，原本肉質緊實的裡脊，逐漸變得蓬鬆起來。

「今日得空，做些肉鬆備著，日後哪怕用來佐著白粥喝也是不錯的。」大約敲打了數百下，沈之禾捏起一塊裡脊肉透著光，瞧了眼，瞧著那上頭的紋路到了自己想要的模樣後，這才將手中的擀麵杖放下。

「肉鬆？那是什麼？」凌七將手中的抹布放下，快走走到沈之禾身側。

話音一落，沈之禾抬眸瞧了他一眼，估摸著他手頭再無其他事情，當即捏了一塊裡脊遞到他面前，笑道：「你如今可是空閒了？正好幫著我將這肉撕成絲狀，越細越好。」

凌七不理解，但凌七照辦，他接

過沈之禾遞來的肉塊，學著她的動作，將那它撕成一縷一縷的絲狀，這也是個費時間的活計，兩人相對而坐，足足撕了有小半個時辰，才將手頭的裡脊肉都變成細條狀。

就在凌七以為這肉鬆這樣便算完成時，他瞧見沈之禾快手快腳地將那雙耳鐵鍋洗淨擦乾，與平日裡炒菜不同的是，沈之禾去了一把刷子，往油罐裡頭蘸了一下，便飛快將那刷子取出，飛快將鍋邊四周都刷了一遍油之後。

沈之禾這才將肉絲倒入鍋中，小火不停地翻炒，直到那原本還帶著粉色的肉絲，逐漸變得乾燥泛白，直到水分完全炒干，她才取過鹽罐，往裡頭加了一小勺鹽巴，又依次加入其他調料，直到炒勻之後，她將那肉絲從鍋中盛起。

身處古代沒有絞肉機，這肉鬆要如何出絨，沈之禾捧著裝滿肉絲的碗，陷入深思，忽而目光一轉，落在不遠處的石臼上，「阿七，交給你一個艱巨的任務，用那石臼將這肉絲舂出絨來。」

話音一落，凌七愣在原地，這還是他頭一次聽說能將豬肉絲舂出絨來，他雖十分不解，但還是選擇照做，就在他握著杵臼捶下去時，外頭傳來一聲驚呼。

只見竹楹滿臉興奮地從屋外跑來，身後還跟著王二娘，「小娘子，快隨我去前頭瞧好戲。」