再用些許鹽和白糖以及一個蛋黃將改刀好的肉塊進行醃製，整個備菜流程里，就屬這一步最為關鍵。

一道咕嚕肉能否擁有足夠豐富的味道，其一在表層的醬汁的配比，其二就在肉本身的底味。

姜孟雲看到姜汀溪在給肉塊裹上粉的時候還非常自然地捏緊了一下才將肉塊放到一旁，見縫插針問了句：「以前做過咕嚕肉？」

捏緊的動作，她可沒寫在菜譜里，但她發給姜汀溪的視頻里，是有做這一步的，不過好像在那一步她忘記標註出來了。

倒不是她藏拙，是真的忘了。

飯做多了，很多自己領悟出來的細節慢慢就成了類似於本能反應的存在，做的時候順手，但真二八經要寫出來的時候，反而容易忘記有這麼一小步。

但姜汀溪做的這麼順手，而且是每一塊都被她捏緊，可見是在她自己的規劃里，這一步也是必須的。

「嗯。」姜汀溪開始往鍋里倒油，順便回答姜孟雲的話，「這道菜比較追求肉質的口感，捏緊後再去炸有利於肉塊外脆里嫩。」

「而且老師你發的視頻里，我看你也有做這一步，只是拍的不明顯。」

確實細心，姜孟雲滿意地點點頭，干她們這一行，細心和耐心，是必不缺少的一部分。

另一邊，安彥跟隨父親一起坐在車裡，透過車窗可以看到外面古香古色的園林一角。

「聽說姜老這段時間在首都星，就暫居在這裡。」安父拿出放在一旁的禮物，「雖然她對外已不再收弟子，但想來指導你一二還是可以的。」

安家不算是食療行業里老牌家族，仔細數起來，也就勉強算是一個新貴。但由於安母食療天賦還不錯，所以即使他們較晚才進軍食療行業，但也很快就算站穩了腳跟。

安彥不僅繼承了安母的天賦，而且很小的時候就表露出對做飯的喜愛，別的小孩都在外頭打球捉蟲的時候，他就愛跟在安母身後，扎在熱火朝天的廚房裡，看著廚師們各種忙碌。

為了不辜負兒子的天賦和愛好，安父安母很早就開始物色各種老師，姜孟雲作為當時名聲顯赫的食療師，自然是他們的首選。

只是……想到當初姜孟雲毫不留情的拒絕，安父心裡也一陣不平靜，他自認為他的孩子稱得上一句天之驕子，天賦樣貌哪哪都不差，結果卻換來姜孟雲一句沒有天賦。

在剛覺醒精神力的年紀就能做出那種出色的食療食品，究竟哪裡體現了沒天賦幾個字？

長嘆一氣，安父招呼安彥拿上禮物，「走吧。」

安彥已經停在瓶頸期大半年，做出的食療水平甚至有著不增反退的趨勢，找了諸多有經驗的食療師來教導，都無太大起色，所以這次姜孟雲重回首都星，安父無論如何都是要帶安彥走一遭的。

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訓練完又是一身汗，姜汀溪毫不猶豫地跑去簡單洗漱了一番，再次從教室出來的時候，迎面看到緩緩走過來的沈月君和沈玥明。<="<hr>

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