人是招到了，招聘啟事朱莉不打算撤下來了，就一直留著吧。

從小李哥那受了啟發，也是受了刺激，原來要這麼學才行！莊大發不要李傑的複印件，她要單獨做一本只屬於自己的廚師筆記。

房子就租在萬里小區，在知道了朱莉每天的作息後，就把自己每天的鬧鐘都調快了十分鐘。一星期後調快三十分鐘。

她哈欠連天地到小區門口匯合，朱莉遞上一杯冰咖啡，一口喝下，提神醒腦。她拽著朱莉胳膊，「你是我遇到最好的老闆，以後我開店也要這樣。」

她已接觸炒菜，調配滷料包第一次。以前跟師父學過，有些朦朦朧朧的概念，但朱莉是從原理上讓她明白了怎麼調配，反倒對以前朦朦朧朧的概念有些豁然開朗的感覺。

鹵完豬蹄和牛肉，朱莉休息，大發幫著齊豫王琴她們幹活，後廚備菜的事，實際比她們還要在行，有她在，真的可以一個人干兩個人的活。

這方面是齊豫他們向她請教了，齊豫要把這些心得寫進培訓手冊里。

「朱莉我也不是完全一無是處對吧？」

很詫異從大發嘴裡聽到這麼沒自信的話，莊大發這些年學廚確實心裡常常受挫，她一直鼓勵自己，爸媽也一直鼓勵她，也偶爾不抵社會的殘酷啊，尤其廚房是個帶強烈性別偏見的地方。

「你超棒的。」不僅朱莉夸，店裡所有人都夸，把莊大發夸的眼見自己的小靈魂要飄上天花板了。

這下切鴨塊雞塊處理魚都用不著朱莉了，五花肉的大小也不用朱莉來把控，這些大發曾經都幹過。 「朱莉，給。」

朱莉接過她遞來的一大盆五花肉，全部都是標準的四厘米見方。

活幹得好，幹得快，就有更多時間看朱莉怎麼做的。東坡肉是返場無數次的菜，朱莉列進固定菜里，高壓鍋底部鋪上細蔥與薑片，肉皮朝下放，料酒醬油老抽與冰糖。基本與師父教的一致，差別在朱莉冰糖放的多些。

大發再觀察，朱莉抖掉了些鹽，她似乎有些明白了，要點在兩次加鹽的量上，記下問題，待空了些問朱莉。

鴨皮朝下，干煸至焦黃，只加料酒與醬油，倒入滾水二次沸騰，轉入燉鍋。

莊大發拿出冰箱裡的酸蘿蔔來，按朱莉要求切成薄片備用。

這酸蘿蔔片要等到燉了四十分鐘後才放，接著再燉十五分鐘。酸味進入了湯里，鴨肉里，而蘿蔔因為醃過，本身就帶有韌勁，酸鴨湯出鍋。聞著就有些些酸味。

朱莉將最後的酸辣土豆絲與炒豆芽交給她。莊大發與李傑不同，她有四年時間是在後廚扎紮實實訓練過的，針對她，需要多些實操練習。

而莊大發本人也很樂意在實際操練上檢驗自己還有什麼不足。

趙大爺帶了保溫飯盒來，要帶給他家大孫子。

「小劉，酸鴨湯給我這一層裝滿，東坡肉來個三塊，就這些吧，他們自己還要燒點的，哪能指望我給他們帶去吃現成的。」保溫盒裝滿再是自己的，「酸鴨湯，東坡肉，尖椒牛柳，干煸魚塊，地三鮮，就這些吧。」

謝大爺鐵大爺的老伴也一起來，經過兩位大爺連日來的帶飯，只吃帶回來的菜，不能自己選，不過癮了，左右一天也沒別的事干，多走幾步路而已。

鐵大爺的老伴葉臻與他完全兩個反差，小鳥胃中的小鳥胃，按鐵大爺的說法。

葉大媽確實點的不多，一份酸鴨湯，一碟炒豆芽。吃飯之前先喝湯，不然乾巴巴的吃不進去。葉大媽這一喝就愛上了，湯溫和的酸，蘿蔔的味道都融進湯里，就不那麼酸了。

鴨肉一咬，那些沁在肉裡面的汁水就往外冒，實在是說不上來的酸與鮮的結合，令對各種味道都挑剔的葉大媽都忍不住讚嘆一句「這鴨肉好吃。」

主要是這鴨肉的肉質嫩，整道湯又沒什麼油水，喝到胃裡就是溫和無負擔，只想讓人多吃點飯。

葉大媽把豆芽也放進酸湯里，而鐵大爺是將豆芽往東坡肉的濃郁醬汁裡面抹一圈，這就是老兩口的區別。

小糖蔫頭耷腦出現的，小手牽著媽媽的手。

今天沒上幼兒園，感冒了，請假。雖然蔫頭耷腦沒精神，但不用上學心情不錯，和媽媽說要來奇奇吃飯。奇奇是她對奇蹟快餐店的暱稱。

李春苗將她抱起，「不好，我女兒怎麼輕了呀？」

小糖馬上接話：「多吃點，感冒都瘦了。」她摸摸自己小臉蛋。

劉敏秀將她們點的菜直接遞給朱春華，陳佳樂幫她們端過去。

小糖生病不愛說話，但這不耽誤她乾飯。吃飯在任何時候都是最重要的事。她自己拿著勺子一勺一勺喝湯，酸酸的湯喝進去鼻子就通了，肉也好吃，她細嫩的小米牙也不用費力咬，本來就沒什麼力氣。

很乾淨清爽的湯，李春苗也不給女兒限量，胃口好好起來快。

李春苗給女兒將東坡肉上的肥肉剔掉，醫生建議清淡飲食，肥肉不好消化，換平時她可愛吃這肥肉了，媽媽把肥肉剔掉要生氣的，今天不生氣。

一點點的肉汁拌在飯里，「青菜要多吃。」

小糖鼻音還是有點重：「嗯！媽媽。」

「肉汁米飯天下第一好吃。」啊嗚啊嗚啊嗚——