重新架起大鐵鍋，加入鴨塊干煸，鴨皮金黃，鴨肉出現乾乾的焦黃，再加入大料與滾水，二次沸騰，轉入燉鍋。

前頭鹵豬蹄與滷牛肉賣完，再鹵一批飯點的，白斬雞那三浸三提嚴格按照朱莉說的時間來，按鮮雞的大小精確到秒，還別說，肉質就是不一樣，這點他服的。大葷菜準備完，炒菜上陣。

魚香茄子地三鮮家燒豆腐基礎上，再加宮保雞丁，農家一碗香，拔絲地瓜。

雞腿肉一拍一切，整塊的肉不散，先基礎調味，蔥姜水去腥，要多抓一抓使水進去，雞蛋取蛋清保留蛋黃，起到鬆軟滑嫩作用。

檢查地瓜，土豆絲，肉片，辣椒是否切好。

湯也和朱莉商量了，一咸一甜，不用非得玉米濃湯與銀耳羹，甜的用銀耳羹，鹹的今天做胡辣湯。

番茄打底的胡辣湯酸味更豐富，下肉絲，肉絲斷生便加水，下香菇絲胡蘿蔔絲木耳絲，切的細，斷生都很快，再倒入勾了水澱粉的料汁，蛋液下進去靜待凝固再以溫和的手法攪拌。

周振他爸進來將胡辣湯端出，新店即將上人。

雞腿肉下鍋，成型了再滑鍋盛出備用，辣椒炒出香味，切成小塊的蔥姜蒜倒入翻炒，一碗料汁調味，再下雞腿肉炸過的花生米，無論這鍋怎麼晃，菜都順滑的連成一體，翻炒幾下出鍋。

宮保雞丁就是這暗紅調的油亮色兒。

剛盛出，便有人接過了方盤端出去。

辣椒的辣味要炒出來，加些鹽，辣味更立體，蒜粒與豆豉小米辣是這道菜的關鍵，薄薄的五花肉很容易煸香，再倒入炒好的雞蛋翻炒幾下，農家一碗香便出鍋了。

一秒都不歇著，酸辣土豆絲，炒豆芽也趕緊的。

右邊鍋炸地瓜，當地瓜開始出現微微繃緊的形態，廚房裡的工作可以慢下來了，左邊鍋熬糖，一比一比例，與香油一個顏色，把地瓜倒進去滾一圈便盛出，圓勺網上一提，形成細細的糖絲，落在地瓜上，一層層，一圈圈。

最後一個拔絲地瓜端出，隊伍已經在排著了。

無論在哪兒，無論在哪一家店，趙大爺都要排在前面，他老人家一人帶著十個人隊伍來的，明珠小區大爺大媽也有不少來捧場。

開業第一天，陳佳樂在兩天前收到研究生擬錄取簡訊，她與盛雨晴一起來。

包敏與律所同事一定要來的，支持這家店，也是支持媽媽。同事們仍舊抱怨，怎麼越開離他們公司越遠了？

朱莉從沒有在中心地帶開店的打算，但律所新來的實習生一句：「每天光吃飯起碼五六十，這還只是吃飽，想吃好我都感覺對不起我爹媽。」她記住了。

多寶在老吳粉絲群里一喊，人在華市的，沒一個說不來。

吳楠李夢唐旭陽坐老遠的車來，趙夢周小惠和公司請了半天假過來。

由於這家離趙大爺的兒子家比較近，他把小孫子接來了，幼兒園天天上，新店開張可就這一天。 「輝輝吃什麼儘管點，爺爺都滿足你！」

「知道！爺爺！我要這個拔絲地瓜。」

「我孫子真聰明，你還知道拔絲地瓜呢。」

「爸爸媽媽帶我吃過，爺爺我還要東坡肉，魚塊，小肉塊炒花生，大丸子。」

爺爺都滿足，自己也來份拔絲地瓜，再來個農家一碗香，宮保雞丁，東坡肉，清蒸帶魚，西芹百合，乾鍋花菜。

全都是下飯菜，鐵大爺的最愛，他已經等不及大吃一頓了，拔絲地瓜，辣椒炒雞蛋，宮保雞丁，東坡肉，白斬雞，炒豆芽，乾鍋花菜，滷豆干，想吃的菜點不過來，要是再年輕十歲，指定再多點三個菜。

人人一碗胡辣湯。

葉大媽盛了銀耳羹，往老鐵那裡舀一勺，又辣又鮮又香，夠味道，但是要選擇的話，她還是喜歡溫潤的銀耳羹。

輝輝不用大人照顧，最吸引他的必定是拔絲地瓜。自己夾一塊，外面咔哧咔哧，裡面綿綿軟軟，「我可真是太喜歡吃拔絲地瓜了。」他自顧自說，一塊又一塊，眼裡此刻沒有任何別的菜，只有這碟金燦燦的拔絲地瓜。<="<hr>

哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)

<span>：||