聯盟沒有貓狗那樣的大眾類寵物,更沒有類似貓熊那樣的普遍好感度高極其受歡迎的國寶級動物,怎麼說呢,大概因為大部分部族的基因里都帶著形形色色的動物片段,他們對動物類外形的偏好都帶有強烈的個人主觀情緒,出奇的不一致,一不小心甚至還會觸雷,標準的甲之蜜糖,乙之砒霜。
要選一種漂亮的國民喜愛度共鳴度高的動物特別困難。
後來還是全海給祁歡出了個主意,去神獸排行榜里選。
最初聽到祁歡想找大眾喜愛度高的東西,全海立刻推薦了機甲。
祁歡哭笑不得地表示,他需要的是動物,帶絨毛的那種。倒不是酥皮類點心不能做成機甲外形,而是醒獅酥這道菜最為畫龍點睛的環節,就是多層酥皮在熱油中炸開後那種毛茸茸的質感,所以用來做有毛的動物效果最為驚艷。
神獸排行榜的排名本身就代表著大眾知名度和喜愛度,目前排名第一的神獸叫篷牛,它雖然名字裡帶著個牛,長得卻更像犀牛和鱷魚的結合體,青背白腹,一口獠牙,鼻端有個倒鉤狀的短角,頭部到尾部布滿堅硬的骨質鱗甲,看起來就是個攻擊力和防禦力都已經點滿的主兒。
第二是玄武,祁歡原本印象里的玄武是蛇纏龜的造型,但這裡的玄武更像是條黑色巨蛇鑽進紅色龜殼的感覺,那龜殼還是長滿榴槤尖刺版的,漆黑的蛇身和火焰般的龜殼顏色對比強烈,頗有肅殺之氣。
第三的神獸叫空鏡,看起來就是個漂浮中空氣中的巨大水母,半透明的身體散發著淡粉色的螢光,傘狀邊緣輕柔的起伏,無數根絲線般的透明觸手隨風搖曳,柔美中又帶著幾分神秘和危險。
第四叫吞天,以祁歡的視角,那就是條沒了血肉只剩下骨架的龍或者蛟,詭異度和威懾感都拉得滿滿的。
看到第五位的九尾狐,他鬆了口氣,終於找到毛絨絨的品類了,還是個漂亮的白狐,當即就決定做九尾酥。
耳朵內緣和鼻尖是粉紅色的,眼眸是黑色的,尾巴要毛茸茸的,顏色由白過渡到粉最後到尖端是紅色,耳緣和頰側要有漂亮的長毛……參照九尾狐的模樣設計了四五個版本,祁歡卻始終都不太滿意,造型雖然很漂亮也很討喜,但總覺得缺了點什麼,可愛有餘,神性不足。
怎麼給它加點『感覺』呢?冥思苦想許久,祁歡驀地想起司寒的那個凶獸面具,上面那些神秘矜貴的錯金花紋忽地在他眼前閃過。
對,要不就加點『神紋』。他立刻動手在狐狸的額心,眼角底部,耳緣外圍填加了幾道精緻纖細的淡金色修飾紋路。
完美!審視著成稿,祁歡滿意地給自己點了個贊,見時間還早,便打算著手試做一下。
做酥皮點心,最重要的工序之一就是開酥。
開酥需要準備水油皮和油酥兩部分麵團,前者以麵粉為主,後者則含有極大比例的油脂,用水油皮包裹住油酥,均勻擀開,摺疊,再擀開,重複的次數越多,最後得到的酥皮就越薄,層次也就越多。高溫烘烤或者油炸過後,油酥層的油脂融化,上下層的水油皮也 『脫水』變脆,就形成了酥皮的效果。
原理上來說,中西式的酥皮點心其實都是一樣的,只是中式青睞的原料是豬油,西式則使用黃油。
開酥的過程聽起來不難,卻極為考驗操作水平和耐心。
鬆弛時間不夠,麵皮擀開的過程用力不均勻,都會弄破水油皮,室溫過高,油酥又會融化漏油,總而言之,處處都有翻車的可能。
當初祁歡在開酥方面很是下過一番功夫,對自己的水平也有信心,只是這會手不太方便,只能藉助機器揉面開酥,效率比手工開酥高了不少,但酥皮效果明顯不如手工開出來的均勻,不用嘗就知道口感會遜色不少。
現在主要是練習塑形的部分,祁歡也就將就著用了。
設計稿上狐狸一共五色,用水果和黑芝麻做染色,弄出了白、粉、紅、黑四色酥皮,金色的部分家裡暫時沒有合適的食材,只能捏的時候先用白色刷蛋黃液替代一下,餡料部分還好,能找到蓮子,口感差異也不算大。
他需要用四色酥團分別捏出眼耳鼻尾等三十多個小零件,再刷上蛋液復原組裝成九尾狐。
開過的酥皮非常嬌貴,溫度略高就會破壞中間的酥層影響最終效果。
搓捏零件的過程對技術和速度的要求都不低,途中一旦時間略長手指的溫度就會融化油脂,只能不停的用冰水來給手指降溫,捏制好後也要迅速放進冷藏櫃鬆弛降溫定型。再加上眼睛睫毛鼻尖『神紋』之類的東西過於迷你精細,目前只能算1.5隻手的祁歡靈活度有限,接連翻車了許多次。
等到炸制階段,又遇到酥皮不開,鼓泡過大,尾巴散落等各種問題。這個過程控制油溫的恆定極為重要,油溫過高就會炸糊變成『黃毛』狐狸,油溫過低某些零件就會散落。熬了好幾個晚上,總算摸索出合適的油溫範圍,做出兩個滿意的成品。
把炸好的九尾酥放在架子上瀝油,祁歡才發現外面天色已經微亮。
他正打著哈欠猶豫要不要今早不開店補個覺的時候,外面響起了敲門聲。
「蠻哥說今早有垃圾艦過來,去不去?」全海背著大包站在門口,晨曦將他的影子拽成細長的一條。
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