微蓁眼睛一亮,抱怨道:「今天夏天你怎麼沒想起來?」
祁晝:「……」
「聽嫂嫂說,春天還可以到楊樹林找蘑菇,用豬油煎出來可下飯了。」
「帶你去,」祁晝沒好氣道:「整天就想著吃。」
「吃東西不好嗎?」微蓁瞪著她,「我每次炒菜,你吃的比我還多。」
祁晝:「……」
回到屋裡,祁晝立刻將爐子點燃,讓屋裡暖和起來。
微蓁洗完手到廚房裡做了兩碗陽春麵,快速吃過後,就跟祁晝一起收拾獵物。
趁新鮮將野雞野鴨的血逼出來,再用開水拔毛,忙的不亦樂乎。
祁晝把清理好的雞鴨放在大盆里,按照微蓁的提示撒上鹽巴花椒辣椒等調味品醃製。
微蓁伸了個懶腰,「我身上好臭,我要洗澡。」
祁晝看著已經咕嘟冒煙的炊壺,「去把桶提來。」
兩人相繼洗完澡,換上乾淨衣服後就進入了夢鄉。
第二天,祁晝一大早便去了外面,回來時裝著幾大袋柏樹枝,和微蓁去了戈壁灘。
兩人在荒無人煙的鹽鹼地挖了個大坑,用鐵皮團團圍住,在下方掛上雞鴨肉,還有祁晝一大早買回來的幾十斤豬肉,用濃煙開始熏制。
柏樹枝太過新鮮,遇火無法完全點燃,煙霧不斷冒出來,夾雜著柏樹特有的香氣,將肉里的油脂不斷逼出來。
微蓁不敢離太近,坐在祁晝身後,看著他時不時加入新樹枝,佩服道:「你眼睛不疼嗎?」
祁晝回過頭:「要不你來看著?」
「不要。」微蓁迅速搖頭,「我眼睛這麼漂亮,燻黑了怎麼辦?」
祁晝懶得搭理她,在邊上點了個小火堆,把炊壺放在上面,讓她暖和著。
微蓁從背簍里取出土豆和紅薯,放在火堆里烤,十一月底的天氣很陰沉,但她的心情卻很好。
兩人在戈壁灘待了整整一天,餓了吃饢餅,渴了就喝茶水。
傍晚時分,微蓁查看了一下臘肉的狀態,已經被熏得很黑,油光鋥亮的。
「可以了。」她對祁晝道:「我們掛在廚房裡晾著,時間越久越好吃。」
祁晝用塑料紙把臘肉包起來,塞進了背簍里。
兩人熄滅火堆,在原地等了片刻,發現沒有餘燼後,才起身離開了戈壁灘。
回去後,祁晝在廚房的橫樑上釘了數十枚釘子,將臘肉綁起來掛在上面。
頃刻間,廚房被臘肉特有的香味籠罩,讓微蓁有點嘴饞。
她讓祁晝留了塊小的,洗乾淨後切成薄片,放在鍋里蒸熟。
剛剛熏制的臘肉風味不足,但也很香,微蓁明明已經飽了,卻還停不下筷子。
祁晝將鍋里的飯一掃而空,眼中露出滿足之色,「明年再多做些。」
「還可以做辣魚臘兔子,」微蓁笑眯眯道:「都可香了。」
祁晝:「想吃魚?」
「嗯嗯。」微蓁眼巴巴望著他,「塔河又沒結冰,你帶我去吧。」
「過幾天再說。」
第二天,張智傑一家過來玩,微蓁把吐完沙子的螺螄清洗乾淨,把尾巴剪掉,在鍋里倒上清油,用猛火爆炒。
為了吃這頓,祁晝還去縣裡買了兩瓶啤酒,微蓁把啤酒灌進去,放上辣椒和其他大料,蓋上蓋子悶煮了差不多一個小時。
祁晝把處理好的蚌肉端進廚房,微蓁讓他抓點酸辣椒和酸薑出來,祁晝取了只碗,打開了角落裡的泡菜罈。
邱莉雲往灶里加了點棉花杆,笑著道:「從前來可沒有這些罈子,都是你弄得吧?」
「嗯,」微蓁輕哼一聲:「祁晝做飯難吃死了,連酸菜和辣椒醬都不會做,都是我逼著他弄得,不然我做飯都沒有配料。」
邱莉雲看了眼祁晝抓起來的酸菜,一看就是蜀城那邊的特色。
不由道:「他一個大男人,肯定不講究,還好你租了他的房子,不然他哪能吃到這麼好吃的菜。」
「嗯。」微蓁贊同地點點頭,「我也這麼想。」
「……」
炒好螺螄,微蓁把蚌肉焯水,燒熱油用酸菜爆炒,除去肉中的腥氣,只留嫩爽和酸辣。
為了歡迎一家三口來做客,微蓁還蒸了一隻辣雞,讓他們嘗嘗自己的手藝。
「比我和張智傑做的好,」邱莉雲豎起大拇指,「我們熏得沒那麼透徹,還要再晾晾。」
「掛在廚房裡就好,」微蓁道:「過年就能吃了。」
「我也這樣想,」邱莉雲問:「你們今年要灌香腸嗎?聽說縣裡有專門灌香腸的攤子,完全不用自己動手。」
微蓁望向祁晝,男人頷首道:「臘肉臘腸存放的時間比較久,可以多做些。」
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