所以，也慎重起來，想了想她才說，「從頭講吧。這個南州肥皂廠原先是南州化工廠的分廠，後來獨立的。他們的產品一直很簡單，就是肥皂和香皂，還有甘油。」

「79年之前，他們的效益還不錯，倒不是東西有多好，兩個原因，一是那會兒啥東西都緊張，外省的商品很少有能到咱們這兒的，南河日化廠的產量不夠，櫃檯上別的沒有，不買南州的買哪裡的？

二是南州市大大小小的廠子，每年所有的勞保產品里的肥皂香皂，都是從南州肥皂廠訂購的，有這個訂單，他們日子不錯。」

「但這個情況，在79年之後就變了，改革開放了，很多商品流通的比原先快，很多其他城市的名牌產品進來了，人家的東西功效多，味道好，價格又不貴，漸漸地就不買南州的了。」

「勞保用品也是，像是化工廠這樣大廠，都喜歡要海市的，最差也要南河的，這一塊他們也少了不少。所以，整體滑落很厲害。」

這算是很詳細了，周漁點點頭，心裡有了大致的了解，問道：「用了這麼多年都留不下顧客，說明他們家無論肥皂還是香皂，都用的不好啊。」

一說這個，薑桂香連連點頭：「可不是。肥皂我總是感覺洗不乾淨，倒是還好，能湊活用。香皂就不一樣了，他家叫鈴蘭皂，反正我不喜歡那個味道，每次用都覺得難受。」

周漁對鈴蘭皂也用了一段時間，心裡有數，大致知道問題，聽到薑桂香也這麼說，就說：「我想在你們餐館做個問卷調查，不知道行不行？」

薑桂香一頭霧水：「問卷調查是什麼？」

周漁就將準備好的一張紙拿了出來，薑桂香一看，上面羅列了不少問題，譬如「你用過南州肥皂廠的香皂和肥皂嗎？你喜歡他們家的肥皂嗎？為什麼？」之類的。

薑桂香往下看了看，她也是做經營的，倒是一眼能瞧出周漁這裡面的奧妙之處：「你是想問問大家為什麼不買他們家的皂？」

周漁點點頭：「對，東西是賣給顧客的，所以我們一定要知道顧客為什麼不喜歡。不能憑著經驗去估量這事兒。」

「你說得對！這句話對！」薑桂香立時興奮了，「我們做餐館的也一樣，原先是國營大飯店，我們賣什麼人家吃什麼，最輝煌的時候，那真是愛吃不吃，反正也不差哪一個。但這兩年就不一樣了，小飯店偷偷都出現了，來我們這裡的人開始變少，我們居然也有賣不出去的東西了。」

「開始很多人都驚訝，怎麼利民餐館還能剩下東西？大家還高興呢，剩下大家分分，肥了嘴了，但時間長了就覺察出不對了，我們的利潤下降了，年終報告傻了眼。然後就開始把關，有些不好賣的就少做或者不做，喜歡的就加量，這才穩住了。」

周漁笑著說：「在西方有句話，叫做顧客就是上帝，放在咱們這裡，約等於顧客就是天皇老子。所以幹什麼想做的好，一定要明白的顧客的喜惡。」

薑桂系在心裡默默念了兩次，就說：「這個好記，我記住了。以後我也跟他們說。這個調查問卷很好，你放在這裡就行，每個桌來的人，我就給他們一份。以後我們也弄一個，聽聽大家的意見。」

她謙虛好學，周漁自然願意多說點：「其實現在就可以，新年將至，你們也可以趁機聽聽顧客的意見，變變菜單和花樣，給大家新鮮感。」

薑桂香一想：「對！這個好！」

「但是我這個不能這麼給人家，人家來吃飯，填我這個是幫忙，這樣，我買了不少鉛筆，誰幫我填寫一張，就送給誰一根，就算是謝謝了。」

薑桂香都不知道怎麼稱讚周漁這腦袋瓜了，這年頭都是大家庭，就算年輕人沒孩子，誰還沒個外甥侄女的，鉛筆一根好幾分，都精打細算的，為什麼不要？這肯定會填寫的。

「這個我們也學！」

周漁都樂了。

兩個人又說了說，周漁還打聽了一下莫大海這個人，對他，薑桂香倒是接觸過，想了想說：「技術出身，倒是挺老實的，勤勤懇懇，這麼多年，也沒人說他不好。」

周漁就明白了，一個領導但凡用勤懇來形容，那就是能力欠缺，若是原先，他人善苦幹，肥皂廠肯定沒問題，可誰能想到改革開放了呢。

風平浪靜過了一輩子的人，突然面臨競爭，面對的還是在國家激勵下，最敢幹的一群人的競爭，怎麼可能撐得住？

她點點頭：「我明白了。」

從薑桂香這裡出去，周漁也沒回家，而是去了百貨公司。

這會兒雖然快過年了，但還沒放假，又是個周中，百貨公司里的人並不太多，起碼日化櫃檯這邊還閒著。

周漁過去，沒開口，先看了看貨柜上的擺設，比之上次來，這裡的貨品更豐富了，不但有海市日化的硫磺皂，南河日化廠的黃芪美白皂，還有安市香皂廠的珍珠美容皂，遼市的老年香皂和小兔兒童皂。

可以用琳琅滿目來形容。

而南州的鈴蘭皂明明已經更換了漂亮的包裝，卻也被放到了最下面，如果不是周漁細心找，很難第一眼注意到。

周漁還看了看它家的肥皂，這個競爭者就更多了，也是被放到了不惹眼的地方。