大鄴的酒麴由官府把控，紅葉鎮的人釀酒皆是家中自製酒麴，正當她一籌莫展之際。

「小娘子可是要做酒麴？」瞧了許久的王二娘，輕聲道，「或許我可以試試，先前我在秦家跟著秦婆婆釀過酒，做酒麴的法子，秦婆婆也教給我了。」

「如此，那便是極好的！二娘子真是聰慧。」沈之禾毫不吝嗇地誇讚著王二娘，心中亦是萬分歡喜，米酒口感清甜，度數也不太高，出酒後的廖糟也是一味極好的食材，用來做酸奶亦或是做甜酒釀都是不錯的選擇。

日子過得極快，轉眼十日便過去了，沈之禾取下醃製好的火腿與腊味，用油紙包好，放在定製的木匣中，沉吟片刻，她走到裝著米酒的缸前，還未走近，一股淡淡的酒香順著蓋子緩緩飄出。

第45章 酒釀圓子

北疆嚴寒,往日這米酒只需三五天便能出酒，如今硬是等了足足十日，這才徹底釀好。

衝著不遠處的扈娘子招了招手,沈之禾掀開蓋子，香醇甘美的味道撲鼻而來,「娘子行走江湖見識廣博,快來嘗嘗這米酒滋味如何？」

用長柄竹筒從中間挖出的小孔中舀了一勺，酒水清澈,扈娘子放下手中的竹筒,起身快步走來，接過沈之禾手中的瓷碗，低頭輕嗅一口,酒香撲鼻而來,微微抿上一口，不同於北疆燒刀子的入口火辣,此酒入口綿軟,甜中帶香,別有一番風味。

「小娘子這酒不錯，適合酒量不大的人飲。」扈娘子抬手將碗中米酒飲盡，數年前她隨著鏢隊,借住在農戶家中,那家農戶也用米釀過酒,只是那酒與沈小娘子所釀的酒全然不同,那酒渾濁且味道略酸。

聽著扈娘子的肯定，沈之禾心中一喜，她行走江湖多年，所用美酒數不勝數,雖說自己在後世不止釀過一次，但那時又現成的酒麴，如今這酒麴是靠王二娘用麥子所做的麥曲。

若不是自己跟著一位老師傅如何處理濁酒，今日這米酒也不可能這般清澈，她又舀了兩小碗，招呼這王二娘嘗嘗，雖說用了十斤糯米釀酒，實則並未有多少，若只自家幾人喝，那是綽綽有餘。

據她所知，鎮上雖有酒鋪，但所賣之酒皆是北疆燒刀子，米酒似乎並未有人賣，紅葉鎮地處匈奴與大鄴的交界處，南來北往的商人極多，並非人人皆愛那口烈酒，米酒口感甘醇綿軟，後世喜愛之人居多，如她時常會在家中釀上一些，偶爾用那廖糟做碗酒釀圓子，又或是打上一顆雞蛋，散上幾顆枸杞便是一碗暖胃養生的酒釀。

「今日我們便吃酒釀圓子吧。」沈之禾一拍手，取過三隻乾淨的竹筒，裝滿米酒後，蓋好蓋子與那幾盒腊味放在一起。

她招呼著王二娘揉面，自己則是挖了一勺醪糟備用，方才在柜子中尋到了前些日子周家茶宴帶回的節禮，她在裡頭尋到了一袋大米，瞧著晶瑩剔透，正是用來做煲仔飯的好食材。